Sebenarnya stroke bisa dicegah, antara
lain dengan lebih banyak mengasup sayuran untuk menjaga kesehatan pembuluh
darah.
Kebanyakan stroke disebabkan penebalan
dinding dalam pembuluh arteri akibat menumpuknya kolesterol yang mengandung
lemak (plak). Plak mempersempit aliran darah sehingga alirah darah menjadi
berkurang.
Dalam studi terbaru terungkap kaitan
kuat antara konsumsi serat dengan penyakit kardiovaskular yang meliputi
penyakit jantung koroner dan stroke.
Victoria Burley yang melakukan
penelitian ini menyebutkan riset yang dilakukannya bersifat jangka panjang. Ia
mengumpulkan 8 penelitian yang dilakukan sejak tahun 1990 dan melibatkan
500.000 partisipan. Mereka diwawancara tentang konsumsi serat dan diikuti rekam
kesehatannya selama 8-19 tahun.
